磨漿、濾漿、煮漿、點鹵……千年耕讀史，一碗豆花香。
9月29日，在2024年中國（墊江）石磨豆花美食文化節(jié)上，千人點豆花大型品鑒活動啟動，涵蓋千人磨豆?jié){、千人點豆花、千人品豆花、邀您搲一瓢及“石磨豆花科普互動”等系列內(nèi)容，集結(jié)千人參與，引發(fā)全城關(guān)注，共同領(lǐng)略墊江豐富的文化內(nèi)容和獨(dú)有的特色體驗活動。
在墊江牡丹櫻花世界，記者看見，游客自行進(jìn)入豆花體驗區(qū)，在簽到臺領(lǐng)取豆子和水，并親身體驗?zāi)ザ棺?，所磨豆?jié){統(tǒng)一收集，送至豆花制作區(qū)，再體驗過濾豆子環(huán)節(jié)，隨后，可在豆花師傅的指導(dǎo)下，在小鍋中體驗點豆花經(jīng)過。最后根據(jù)自己口味打取蘸料，便可品嘗到一碗“一清二白三鮮嫩，四紅五綠六麻辣”的正宗石磨豆花。
磨豆 龔長浩攝
過濾 龔長浩攝
點豆花 龔長浩攝
“帶小孩來玩，親身體驗豆花的制作過程，感覺很有意義?！庇慰团泶好氛f，在活動中得到了美味和知識的雙重享受。
“豆花很好吃，又香又嫩?！碑?dāng)?shù)鼐用窭罱ㄆ奖硎荆够ㄒ殉蔀榱水?dāng)?shù)乇夭豢缮俚拿朗场?/p>
據(jù)了解，此次千人點豆花大型品鑒活動為2024年中國（墊江）石磨豆花美食文化節(jié)系列活動之一，將持續(xù)至10月3日，活動期間，廣大市民游客不僅可現(xiàn)場體驗石磨豆花制作過程，還可免費(fèi)品嘗石磨豆花。
品豆花 龔長浩攝
近年來，墊江石磨豆花頻獲殊榮，5道特色菜品被評為重慶市“地標(biāo)菜”，9道菜品入選“渝味360碗”，其獨(dú)特的口感和清香，深受廣大消費(fèi)者喜愛。同時，注冊了“墊江石磨豆花”圖形商標(biāo)，創(chuàng)建了豆花制作技藝體驗場景，并培育了103家旗艦店、示范店及標(biāo)準(zhǔn)化門店。目前，全市以墊江石磨豆花為特色的餐飲門店已超過3000家，實現(xiàn)“十店九墊江”的繁榮景象，墊江石磨豆花已經(jīng)成為當(dāng)?shù)孛朗澄幕慕艹龃砗驼故緣|江形象的重要名片。
