3月17日，大足區(qū)香國小學(xué)60多名一年級學(xué)生在家長的陪伴下，走進(jìn)大足冬菜博物館，學(xué)習(xí)市級非遺大足冬菜釀制技藝，爭當(dāng)小小傳承人。
活動(dòng)現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）
大足冬菜釀制技藝非遺傳承人李華瓊是重慶市勞動(dòng)模范，也是冬菜博物館負(fù)責(zé)人。她為小學(xué)生們細(xì)致講解大足冬菜的歷史、獨(dú)特的制作工藝、她自己學(xué)習(xí)傳承冬菜釀制技藝的故事，以及大足冬菜在腌菜中的顯赫地位。
活動(dòng)現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）
“大足冬菜是大足四寶之一，是菜味精，被譽(yù)為腌菜中的茅臺(tái)?！崩钊A瓊告訴小學(xué)生們，冬菜在密封的陶壇中經(jīng)過日曬雨淋，至少要經(jīng)過三年的發(fā)酵才能開壇，通過自然的力量消解腌菜時(shí)產(chǎn)生的亞硝酸鹽，因此它不僅美味，而且是健康食品。
活動(dòng)現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）
在李華瓊的講解示范下，學(xué)生們興致勃勃地開始分組揉搓晾曬好的冬菜，以便讓食鹽均勻地滲入冬菜葉中。隨后將揉搓好的冬菜裝入陶壇中，壓實(shí)、密封，開始讓冬菜自然發(fā)酵。
活動(dòng)現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）
勞動(dòng)時(shí)，學(xué)生們既為家鄉(xiāng)物產(chǎn)豐饒感到驕傲和自豪，也感受到了學(xué)到好手藝的快樂?！皩W(xué)會(huì)了制作冬菜，以后要自己做冬菜，送給爸爸媽媽?！倍辔恍W(xué)生表示。
活動(dòng)現(xiàn)場。（記者：鄧小強(qiáng) 攝）
據(jù)悉，大足冬菜博物館是大足區(qū)勞動(dòng)技能教育實(shí)踐基地，幾乎每天都有學(xué)生來學(xué)習(xí)傳承冬菜釀制技藝?！巴ㄟ^這個(gè)基地，讓大足學(xué)生從小了解大足冬菜何以被入選大足四寶，與一般的腌菜有何不同，能夠體會(huì)到勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值的道理，也能夠增強(qiáng)大家熱愛家鄉(xiāng)的感情，并且樂意為家鄉(xiāng)做宣傳?！崩钊A瓊說。
