璧山定點(diǎn)屠宰廠內(nèi)，員工正在對(duì)豬體進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。受訪者供圖
2月7日晚上10點(diǎn)，重慶琪金食品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“琪金集團(tuán)”）璧城定點(diǎn)屠宰廠內(nèi)燈火通明。在智能化生豬屠宰生產(chǎn)線上，隨著懸掛輸送設(shè)備緩緩?fù)七M(jìn)，豬身清洗、刺殺放血、浸燙刮毛、開膛取臟、割身劈半、沖淋復(fù)檢、割肉入庫(kù)等生豬屠宰工序依次完成。
“目前廠內(nèi)日屠宰加工生豬已超過1000余頭，每日可產(chǎn)出100多噸的生豬鮮肉?！辫党嵌c(diǎn)屠宰廠廠長(zhǎng)羅永樹告訴重慶日?qǐng)?bào)記者，為保障節(jié)日期間市場(chǎng)豬肉供應(yīng)量充足，春節(jié)期間，整個(gè)屠宰廠將正常生產(chǎn)，加班加點(diǎn)為市場(chǎng)供應(yīng)安全放心的鮮肉。
為確保豬肉安全衛(wèi)生，屠宰廠加強(qiáng)企業(yè)自身防疫保障，重新制定了人員、車輛進(jìn)出管理規(guī)定，每一名員工必須戴上口罩、手套等防護(hù)用品，在體溫測(cè)量合格后，方能進(jìn)入屠宰廠內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)。工作人員每天還會(huì)對(duì)工作區(qū)域，特別是屠宰加工、生產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，從源頭上加強(qiáng)疫情管控，確保食品安全衛(wèi)生。
據(jù)了解，琪金集團(tuán)除在璧山區(qū)設(shè)有璧城定點(diǎn)屠宰廠外，還在榮昌區(qū)設(shè)有榮昌琪泰肉類加工廠和昌元屠宰加工廠。目前，三座屠宰廠日屠宰加工生豬超過1500頭，每日可產(chǎn)150噸生豬鮮肉。除了充分利用在榮昌、武隆、綦江、江津自有的養(yǎng)殖場(chǎng)和訂單基地外，集團(tuán)還通過多渠道調(diào)運(yùn)生豬，加大生豬采購(gòu)力度，確保豬肉持續(xù)供應(yīng)。
琪金集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間，集團(tuán)公司將堅(jiān)持按照平時(shí)銷售方式進(jìn)行售賣，絕不提高物價(jià)，保障市民能在琪金直營(yíng)店以及各大超市店中店買到安全放心的琪金土豬肉。
（記者 蘇暢）
（稿件原載于2021年02月16日《重慶日?qǐng)?bào)》）
