1月26日，巫溪縣天元鄉(xiāng)萬春村，譚鵬昊老師正在給重慶三峽職業(yè)學院鄉(xiāng)村振興學院天元鄉(xiāng)分院的村民學生上課。特約攝影 鐘志兵/視覺重慶
1月25日，巫溪縣天元鄉(xiāng)天元村直播銷售中心，通過專業(yè)培訓的村民何峰坪正準備上直播平臺推銷當?shù)赝撂禺a(chǎn)。特約攝影 鐘志兵/視覺重慶
“比如大家熟悉的熏制臘肉，并不是熏制得越久越好，熏制時間過長容易導致過氧化值超標，那就不能賣了……”1月26日，重慶市巫溪縣天元鄉(xiāng)萬春村村會議室，一堂大學課程正在進行。
這是重慶三峽職業(yè)學院農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)高職擴招生班。授課教師是重慶三峽職業(yè)學院派駐萬春村的第一書記譚鵬昊，講臺下的學生有村干部、致富帶頭人、種養(yǎng)大戶……他們都是地地道道的農(nóng)民，在完成3年的課程并修滿學分后，他們可以和在校高職生一樣拿到大專文憑。
天元鄉(xiāng)位于巫溪縣西北部，曾是當?shù)刎毨С潭茸钌畹泥l(xiāng)鎮(zhèn)之一。2014年，全鄉(xiāng)9個行政村共識別出6個貧困村、建卡貧困戶612戶2212人，貧困發(fā)生率高達28.59%。外出務(wù)工是當?shù)剞r(nóng)民主要的經(jīng)濟來源方式，在家的農(nóng)民沒有能力和心勁兒改變家鄉(xiāng)。
扶貧必扶智！要實現(xiàn)脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興，不但要富村民的“錢袋”，更要富村民的“腦袋”。被確定為市級深度貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)以來，天元鄉(xiāng)在改善基礎(chǔ)設(shè)施、發(fā)展產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，依托市教委扶貧集團，打響了一場以提高農(nóng)民素質(zhì)、提升農(nóng)民技能的攻堅戰(zhàn)，為脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興培養(yǎng)了一批本土人才和中堅力量。
如今，天元鄉(xiāng)累計減貧733戶2577人，貧困發(fā)生率由2014年建檔之初的28.59%下降為零。
把大學辦在鄉(xiāng)村
熏好臘肉也是一門學問
天元鄉(xiāng)距巫溪縣城75公里，海拔在625—2280米之間。全鄉(xiāng)幅員面積213.29平方公里，耕地面積僅2.69萬畝，山大坡陡、土地零碎，當?shù)卮迕窨糠N植苞谷、洋芋、紅苕“三大坨”為生，在石頭縫里“刨”飯吃。
通過改善基礎(chǔ)設(shè)施、因地制宜發(fā)展產(chǎn)業(yè)，天元鄉(xiāng)也一天天變得更美好。
但比起改善基礎(chǔ)設(shè)施來，更難改變的是村民的“腦瓜子”。譚鵬昊所在的萬春村，依托當?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)豬的習慣和重慶三峽職業(yè)學院的技術(shù)優(yōu)勢，發(fā)動村民入股成立了萬春臘肉加工廠扶貧車間。
為了調(diào)動村民的積極性，車間在生產(chǎn)前就先拿到了幾十萬元訂單。譚鵬昊本人是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的教師，理論和實踐經(jīng)驗都有。按理說只要按訂單生產(chǎn)就穩(wěn)賺不賠，但在生產(chǎn)過程中，他們遇到了意料之外的困難。
“這里的老百姓家家戶戶都做臘肉，大家都覺得自己有手藝、有技術(shù)，根本不接受用標準工藝搞生產(chǎn)?！弊T鵬昊告訴重慶日報記者。比如，村民們普遍認為腌制臘肉就得多放鹽，臘肉熏制時間越長就越香。村民們對于低鹽、排酸、風干等健康理念和標準工序不理解也不接受，總是按自己那一套來操作。
一開始，譚鵬昊要求大家按照50公斤肉用1.5公斤鹽的標準腌制臘肉，但有的村民仍舊按照習慣大把抹鹽，鹽不夠還自己花錢買來補上。按車間要求，腌制后的鮮肉要風干到一定程度后再進炕房，但負責烘干的技術(shù)員認為這純屬多此一舉，悄悄將沒風干好的鮮肉送進炕房，導致生產(chǎn)出來的1000多斤香腸后來出現(xiàn)返酸，被消費者全部退貨。
臘肉太咸沒人買、香腸返酸要被退貨……幾次“事故”后，村民們才意識到祖輩留下來的傳統(tǒng)工藝要與消費者的需求銜接，“山貨”才能變成商品，不少人有了“本領(lǐng)恐慌”。而譚鵬昊也意識到，只有全面提升農(nóng)民綜合素質(zhì)和技術(shù)技能，才能幫助他們轉(zhuǎn)變理念，對接市場。
2019年4月，重慶三峽職業(yè)學院鄉(xiāng)村振興學院天元分院正式成立。學院根據(jù)天元鄉(xiāng)9個村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，針對性地開展培訓，把“學校”開設(shè)在天元鄉(xiāng)的田間地頭，不但教農(nóng)民種養(yǎng)技術(shù)，也傳遞先進的農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念。
在此基礎(chǔ)上，依托國家高職院校擴招的契機，重慶三峽職業(yè)學院鼓勵當?shù)卮迕裉嵘龑W歷。2019年，43名天元鄉(xiāng)村民通過考試，成為重慶三峽職業(yè)學院的學生。由于其中39人報考的是食品加工類專業(yè)，因此，該學院專門在天元鄉(xiāng)設(shè)置了大專學歷教學點，把大學辦在了鄉(xiāng)村，采取網(wǎng)上教學和送教上門的模式方便學員半農(nóng)半讀。2020年，天元鄉(xiāng)又有11名農(nóng)民通過考試成為在讀的大學生。
經(jīng)過系統(tǒng)培訓后的村民，開始嚴格按照標準化工藝來生產(chǎn)臘肉，無害化熏煙技術(shù)、低鹽腌制技術(shù)等標準生產(chǎn)工藝被村民接受，萬春村的臘肉品質(zhì)越來越好，生意一天天紅火起來。2020年，萬春村銷售香腸臘肉9萬多斤，銷售額530余萬元，實現(xiàn)村集體經(jīng)濟增收6.3萬元，全村農(nóng)戶通過生豬養(yǎng)殖、就業(yè)、分紅實現(xiàn)戶均增收1萬余元。
中藥材育苗畝產(chǎn)上萬元
石頭縫里也能“刨”出小康來
課堂上有個30來歲的年輕人，坐在第一排，上課時總是一筆一劃地記著筆記。他是新田村的村主任劉明，2020年考上了這個高職擴招生班，是班上的“新學員”。
劉明是新田村人，16歲就外出務(wù)工。“沒得學歷，在外頭只能干苦力?！眲⒚鞲嬖V記者，他打工期間進過礦山、搞過舊房拆除，還在建筑工地搬過磚。2013年，劉明覺得一直在外干苦力活也不是個辦法，便回到家鄉(xiāng)發(fā)展，后來被選為村干部。
新田村是天元鄉(xiāng)海拔最高、最偏遠的村莊，雖與城口縣的厚坪鄉(xiāng)接壤，卻不通公路，是個“斷頭村”。村民靠一條挖出來的毛公路出行，大貨車根本進不去。
剛?cè)未甯刹繒r，劉明立下個心愿：爭取十年內(nèi)出村的毛公路能硬化，這樣村里發(fā)展產(chǎn)業(yè)就有了希望。沒想到新一輪脫貧攻堅開始后的第二年，出村毛公路就變成了水泥路，之后，這條水泥路又進行了拓寬和油化，公路社社通暢、戶戶通達，村民們有了發(fā)展產(chǎn)業(yè)的愿望。
天元鄉(xiāng)黨委書記林永介紹，依托當?shù)靥攸c，天元鄉(xiāng)著力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將農(nóng)特產(chǎn)品定位為“多品種、小規(guī)模、高質(zhì)量、好價錢”，因地制宜發(fā)展中藥材、特色水果、中蜂、草食牲畜4個萬級產(chǎn)業(yè)，并根據(jù)每個村的不同特點，打造了8大扶貧車間、9個扶貧基地，實現(xiàn)了“一村一品”。同時，市教委扶貧集團組建了161人的專家?guī)?，涉及養(yǎng)殖、種植、建筑等專業(yè)，根據(jù)需求在天元鄉(xiāng)開展培訓，為每個村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育一批有文化、懂技術(shù)、會管理、善經(jīng)營的高素質(zhì)農(nóng)民，使其成為未來鄉(xiāng)村振興的中堅力量。
依托當?shù)赜兄兴幉姆N植的傳統(tǒng)和海拔較高的特點，新田村重點發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)。過去，新田村家家戶戶都種獨活。這種中藥材每年2月打個窩，栽棵苗，當年11月份便能收獲，管理比較粗放。但商品獨活的價格受市場行情影響大，附加值不高，天元鄉(xiāng)便通過產(chǎn)業(yè)扶持辦法，鼓勵村民進行獨活育苗，提高附加值。
一開始，村民不愿意，因為育苗是個技術(shù)活，對于管護的要求比較高，種植前必須把土塊一塊塊敲碎，鋤草只能靠人工一根根拔……稍有不慎，便沒有收成。農(nóng)技專家針對村民生產(chǎn)過程中存在的實際問題，多次現(xiàn)場教學，為大家消除后顧之憂。2020年，新田村的獨活育苗發(fā)展到400余畝，商品獨活發(fā)展到1000多畝，新田村僅獨活產(chǎn)業(yè)一項產(chǎn)值就達到500余萬元。
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有力帶動了貧困戶脫貧增收。二組貧困戶王孝忠一家5口，妻子陳安培一個人在家照顧母親和兩個小孩，原本在外打工的王孝忠因患肺病不得不返鄉(xiāng)，一家人日子過得捉襟見肘。自從村里開始發(fā)展產(chǎn)業(yè)，王孝忠一家種了3畝商品獨活，5畝獨活育苗，還養(yǎng)了50桶中蜂，2020年光是賣獨活苗就收入5萬多元，一年下來兩口子收入近10萬元。
眼見村里的產(chǎn)業(yè)發(fā)展了起來，劉明等3名新田村的村干部一起報名參加了高職擴招生班，并順利通過考試被錄取。過去劉明的愿望是十年通公路，現(xiàn)在他有了新愿望——通過學習掌握食品安全和加工知識，在村里發(fā)展中藥材加工，提高獨活的附加值。
“依靠科學種地，石頭縫里也能‘刨’出小康?！眲⒚髡f。
電商賦能鄉(xiāng)村振興
山貨變成搶手網(wǎng)貨
隨著電商的觸角延伸到農(nóng)村千家萬戶，一批有創(chuàng)業(yè)精神和技能的農(nóng)村電商帶頭人正在引領(lǐng)鄉(xiāng)村新變化。
1月24日晚上10點，李美好發(fā)了個朋友圈：“24個小時，干了12萬！”喜悅之情，溢于字端。
那天，入駐京東電商平臺兩個多月的“中國特產(chǎn)·巫溪扶貧館”迎來單日最高銷量：當天成交2700余單，成交總金額12萬余元。
26歲的李美好是重慶天谷元鄉(xiāng)商貿(mào)有限公司（以下簡稱天谷元鄉(xiāng)公司）負責人。該公司成立于2019年6月，由天元鄉(xiāng)9個村集體各出資30萬元入股，采取“公司+村集體+合作社+農(nóng)戶”模式經(jīng)營。天元鄉(xiāng)萬春村的臘肉、寶坪村的香菇、香源村的蜂蜜等農(nóng)特產(chǎn)品，便是依托天谷元鄉(xiāng)公司走向全國各地。
“‘天谷元鄉(xiāng)’是天元鄉(xiāng)著力打造的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，成立天谷元鄉(xiāng)公司的目的，一是為了暢通農(nóng)產(chǎn)品銷售‘最后一公里’，二來通過公司化運作，逐步提高天元鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品商品化率，推進天元農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⑹袌龌?、品牌化發(fā)展?！绷钟澜榻B。
天谷元鄉(xiāng)公司成立后，圍繞天元鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)，共開發(fā)了蜂蜜、臘味、干貨、生鮮、五谷雜糧等38個特色商品。同時，公司也負責電商平臺建設(shè)。2020年4月，“天谷元鄉(xiāng)特產(chǎn)店”在淘寶正式營業(yè)，第一個月銷售額僅13萬元左右，當時的產(chǎn)品以天元鄉(xiāng)的臘肉、香腸、蘿卜干、香菇、木耳、蜂蜜等農(nóng)特產(chǎn)品為主，推廣方式主要靠花錢買流量。年輕的李美好只有短暫電商從業(yè)的經(jīng)歷，心里很著急。
針對農(nóng)村電子商務(wù)在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的作用，當?shù)囟啻伍_設(shè)針對性的電商培訓課程，并組織李美好等一批農(nóng)村電商帶頭人去萬州、重慶主城、山東等地學習電商平臺運營知識。慢慢的，這個原本只有兩個人的公司壯大到11個人，還先后入駐了善融商務(wù)、京東、淘寶等電商平臺，運營方式也從一開始的購買流量變成了帶貨直播等多渠道推廣。
由于采取的是“公司+村集體+合作社+農(nóng)戶”的模式，公司的收益與村集體和農(nóng)戶掛鉤。為了保證商品品質(zhì)，天元鄉(xiāng)健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證體系，自主開發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)以及手機App客戶端，為全鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品逐一定制二維碼，實現(xiàn)“從田間到餐桌”全過程監(jiān)管。各村集體負責生產(chǎn)和監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量，天谷元鄉(xiāng)公司負責銷售和售后服務(wù)，以此實現(xiàn)專業(yè)化、市場化運作。
去年底，天谷元鄉(xiāng)公司還得到巫溪縣扶貧辦授權(quán)，運營京東“中國特產(chǎn)·巫溪扶貧館”、“中國社會扶貧網(wǎng)重慶館巫溪縣貧困戶專區(qū)”，目前各類平臺月銷售額50萬元以上。
去年，天谷元鄉(xiāng)公司線上線下銷售額達1900余萬元，銷售商品也從天元鄉(xiāng)特產(chǎn)擴大到巫溪縣的扶貧產(chǎn)品，其中線上銷售近400萬元，有力助推了當?shù)孛撠毠浴?/p>
