原標(biāo)題：
建立長效機(jī)制 減少餐飲浪費(fèi)
各區(qū)縣機(jī)關(guān)食堂帶頭厲行節(jié)約
為積極貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，連日來，全市各單位部門、行業(yè)協(xié)會通過發(fā)布倡議書、強(qiáng)化監(jiān)督等舉措引導(dǎo)合理消費(fèi)，呼吁減少“舌尖上的浪費(fèi)”。各區(qū)縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門加入到反對餐飲浪費(fèi)的行列中，采取有效措施，建立長效機(jī)制，將厲行節(jié)約的理念融入食材采購、加工、服務(wù)全過程，從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)。
近日，銅梁區(qū)委宣傳部、區(qū)文明辦向全區(qū)人民發(fā)出倡議：從我做起，制止餐飲浪費(fèi)，崇尚勤儉節(jié)約。區(qū)委機(jī)關(guān)食堂率先帶頭，做文明節(jié)儉的踐行者。“我們改進(jìn)了管理制度，實(shí)行原材料精細(xì)化管理，按需做餐，同時(shí)廣泛張貼‘餐餐光盤、拒絕浪費(fèi)’等溫馨提示。此外，我們還在傾倒剩菜剩飯的地方安裝了攝像頭，對拿得多吃得少的浪費(fèi)行為進(jìn)行曝光，以此督促大家節(jié)約糧食?！便~梁區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
渝中區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局迅速行動，切實(shí)深化機(jī)關(guān)食堂的各項(xiàng)節(jié)約措施，通過“帶頭精準(zhǔn)控制、帶頭從嚴(yán)管理、帶頭宣傳引導(dǎo)”，積極倡導(dǎo)“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”良好風(fēng)尚。渝中區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“我們從機(jī)關(guān)食堂實(shí)際出發(fā)，切實(shí)將制止餐飲浪費(fèi)貫穿到采購、加工、服務(wù)全過程，進(jìn)一步細(xì)化落實(shí)了4項(xiàng)精準(zhǔn)控制措施，即每日食材按需分批采購，減少購進(jìn)量；初撿清洗精細(xì)操作，減少殘次量；加工制作并集中利用邊角料，減少廢棄量；安排專人用餐巡查并適時(shí)增補(bǔ)，減少剩余量，有效杜絕了餐飲浪費(fèi)?！?/p>
近日，北碚區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂食材采購智能化系統(tǒng)正式投入使用。該機(jī)關(guān)食堂日均就餐人數(shù)達(dá)1500人左右，每天食材消耗量巨大。為杜絕浪費(fèi)，北碚區(qū)將食材供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)接入?yún)^(qū)政府機(jī)關(guān)食堂供應(yīng)鏈系統(tǒng)，在收集當(dāng)天用餐人數(shù)、計(jì)算食材消耗量的基礎(chǔ)上，根據(jù)實(shí)際情況精準(zhǔn)下單，確保食材新鮮的同時(shí)做到不浪費(fèi)糧食。該系統(tǒng)投入使用以來，據(jù)初步估算，日均食材消耗量下降約12%。此外，該區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)中心還在食堂餐盤回收處設(shè)立“制止餐飲浪費(fèi)督導(dǎo)員”，對食物浪費(fèi)行為及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督和制止，并安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)加大對餐飲浪費(fèi)行為的曝光力度，引導(dǎo)干部職工養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。
榮昌區(qū)行政中心食堂近日新推出“半份菜”“小份菜”，深受干部職工喜愛。“在餐食制作加工環(huán)節(jié)，食堂根據(jù)用餐人數(shù)及消耗情況，合理確定食品供應(yīng)量，采取勤做、少炒的辦法供應(yīng)飯菜。同時(shí)，我們推行‘大改小’模式，運(yùn)用內(nèi)網(wǎng)平臺，實(shí)現(xiàn)干部職工網(wǎng)上點(diǎn)餐，采用‘半份菜’‘小份菜’的方式，讓干部職工自由選擇，避免因單份菜品太多吃不完而造成浪費(fèi)?！眳^(qū)行政中心食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
（記者 周尤）
