重慶日?qǐng)?bào)全媒體消息，“太熱了，不想出去吃，喊個(gè)外賣吧！”
近年來(lái)，“喊個(gè)外賣”已成為不少人解決吃飯問(wèn)題的常用方式。但線上餐飲興起的同時(shí)，為享受減免優(yōu)惠而超量點(diǎn)餐等浪費(fèi)現(xiàn)象也隨之出現(xiàn)。
連日來(lái)，重慶日?qǐng)?bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在餐飲浪費(fèi)中，外賣餐飲的浪費(fèi)比例，正日益增長(zhǎng)。
現(xiàn)象：垃圾桶里都有沒(méi)吃完的外賣
“基本上層層樓都有人點(diǎn)外賣，有的感覺吃都沒(méi)咋個(gè)吃！”說(shuō)起每天清理的外賣餐，渝北某小區(qū)的清潔工萬(wàn)師傅有些生氣，他告訴記者，外賣浪費(fèi)的情況幾乎每天都會(huì)發(fā)生，吃不完的外賣既會(huì)增加他的工作負(fù)擔(dān)，還會(huì)讓他因浪費(fèi)感到心疼。
“有些餐飲店就是刷的評(píng)分，其實(shí)菜品很難吃，吃一口就再也吃不下，所以只有倒了。”家住該小區(qū)的楊女士坦言，此外，點(diǎn)外賣贈(zèng)送的湯和配菜等，大都不好吃，也只有直接扔進(jìn)垃圾桶。
重慶日?qǐng)?bào)記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，有大量吐槽外賣難吃、不想吃了的實(shí)時(shí)信息——
“完全貨不對(duì)版，實(shí)在太難吃了！”
“說(shuō)了不加蔥蒜，老板又不看備注，打電話叫他重新給我補(bǔ)一份。”
……
諸如此類的信息層出不窮，不難想象，每一條吐槽信息的背后都有一份或是幾份被浪費(fèi)掉的外賣。
原因：為了湊單滿減 點(diǎn)餐超量吃不完
重慶日?qǐng)?bào)記者打開某外賣平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，基本各家餐飲店都有15至70元不等的起送額度，達(dá)不到要求金額，就無(wú)法下單。
“昨天我想喝18元一杯的奶茶，但要25元起送，就只有再點(diǎn)杯最便宜的那種勾兌果汁?！奔易【琵埰聟^(qū)楊家坪步行街附近的姜先生說(shuō)，最后果汁太難喝，只有整杯扔掉了。
“外賣確實(shí)給我們的生活帶來(lái)了便利，但部分餐飲商家為達(dá)到經(jīng)營(yíng)目的，誘導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行不合理的點(diǎn)餐，從而導(dǎo)致浪費(fèi)?！奔易∮灞钡泥嶁o是一個(gè)幾乎天天點(diǎn)外賣的“外賣專家”，她認(rèn)為，除設(shè)置起送額度外，造成外賣浪費(fèi)的原因是多方面的。比如，許多餐飲商家為了增加銷量制定了“滿減優(yōu)惠”活動(dòng)，顧客會(huì)為了追求“劃算”而湊單，結(jié)果就是點(diǎn)得超量，吃不完浪費(fèi)。
此外，還有商家對(duì)份量標(biāo)注不明確的情況，也是造成外賣浪費(fèi)的原因之一。鄭鈕說(shuō)，前不久，有朋友來(lái)家里做客，她便在一家新開的餐飲店點(diǎn)了外賣。由于不清楚份量，她按常規(guī)份量點(diǎn)了四菜一湯，結(jié)果每份菜份量大得驚人。
“那一份干鍋雞雜兩個(gè)女生吃都吃不完!”鄭鈕認(rèn)為，其實(shí)，這樣的浪費(fèi)，是可以避免的。
辦法：外賣推出“幾人量套餐”“小份餐”“半份飯”
重慶日?qǐng)?bào)記者在某外賣平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)一家月銷量超過(guò)4000份的連鎖冒菜店，評(píng)分排名靠前。
當(dāng)重慶日?qǐng)?bào)記者問(wèn)及顧客會(huì)不會(huì)因不清楚商品份量，或是追求滿減優(yōu)惠點(diǎn)多食物時(shí)，該冒菜店負(fù)責(zé)人說(shuō)，“以前確實(shí)會(huì)有這樣的情況，對(duì)此我們想了很多辦法，既是為了消費(fèi)者更好的體驗(yàn)，也為了避免糧食白白浪費(fèi)。如，為消費(fèi)者搭配了各種套餐，從單人份到多人份都有，并匹配了相應(yīng)的菜品份量，設(shè)置了套餐優(yōu)惠價(jià)?！?/p>
小海貍餐飲是一家主營(yíng)兒童培訓(xùn)機(jī)構(gòu)配餐以及外賣零售業(yè)務(wù)的餐飲公司。該店負(fù)責(zé)人孫先生說(shuō)，針對(duì)學(xué)生團(tuán)餐，為減少浪費(fèi)，他們一直實(shí)時(shí)追蹤不同年齡兒童的食量，并結(jié)合老師的反饋，合理采購(gòu)，科學(xué)配餐。而針對(duì)外賣零售業(yè)務(wù)，該公司會(huì)將菜品的份量，口味都清晰標(biāo)明在菜品下方，并在顧客點(diǎn)單后打電話詢問(wèn)，以此減少浪費(fèi)情況。
“比如有一些顧客，只要了一份餐具，但卻點(diǎn)了一整只烤鴨，我們就會(huì)電話與顧客說(shuō)明份量，并確認(rèn)是否能吃得完?！睂O先生說(shuō)。
此外，重慶日?qǐng)?bào)記者還在外賣平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，為防止浪費(fèi)，不少店鋪推出了“小份餐”“半份飯”等新興外賣菜品。
“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)需要從每個(gè)人做起?！编嶁o認(rèn)為，不論是消費(fèi)者還是餐飲店，都應(yīng)樹立節(jié)約意識(shí)，這樣一來(lái)，無(wú)論何種形式就餐，都只取所需，就能有效避免浪費(fèi)。
重慶日?qǐng)?bào)全媒體記者 黃喬
原標(biāo)題：外賣餐飲浪費(fèi)日益增長(zhǎng) “光盤”該如何進(jìn)行
