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采菌記:探尋舌尖上的“鄉(xiāng)味”狂歡

  七月,云南的野生菌進(jìn)入瘋狂生長(zhǎng)的季節(jié)。在昆明市北部的祿勸縣,大地上清晨的露水涌出夏的漣漪,曠野的長(zhǎng)風(fēng)拂過(guò)這片紅色的土地。

  每到這個(gè)季節(jié),不分男女,不論老少都會(huì)不約而同加入到采菌“大軍”之中。祿勸人對(duì)食物的感情多半是思鄉(xiāng)、是懷舊、是留戀,他們想把最鮮美的味道留給家人。

  相對(duì)于技巧,傾注的心意才最值得回味。在當(dāng)?shù)兀邮沁@個(gè)季節(jié)里極為平常的家常菜,但它平凡而珍貴,是每因時(shí)節(jié)憶團(tuán)圓的味道,它像極了每個(gè)家庭團(tuán)聚的縮影,因味而聚,因菌而歡。

  云南的野生菌是熱情好客的,它總是把濃郁的香味,彌漫在周?chē)目諝庵校屓宋粗\其面先聞其香。一盤(pán)菌子,足以讓最平凡的食材,陡然變得酸楚動(dòng)人,這是一年中最美味的團(tuán)聚,也注定是每一個(gè)云南人心底里的“鄉(xiāng)味”。

  記者:孫敏

  報(bào)道員:姜德彬、角潘林、張函菁

  新華社音視頻部制作

(  責(zé)任編輯:周凱航  )

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