展會(huì)上廚師正在切帕爾瑪火腿。新華社記者李紫恒攝
新華社青島9月12日電（記者張昕怡、賈云鵬、張力元）藤椒風(fēng)味的火腿腸、卷著哈密瓜條的火腿、低脂豬肉松……越來越多新鮮、新潮的肉制品“上線”，讓中國百姓有了更多肉類消費(fèi)選擇。
第十八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會(huì)近日在山東青島舉辦。前來參展的青島市民王凱文說：“上千家國內(nèi)外企業(yè)的肉制品在這里‘集結(jié)’，作為‘吃貨’，我能大快朵頤、大開眼界?！?/p>
中國具有生產(chǎn)和消費(fèi)肉類的悠久歷史和傳統(tǒng)。從幾十年前的憑票定量買肉，到現(xiàn)在的“想吃就吃”，中國人從追求肉類“量的滿足”逐步轉(zhuǎn)向“質(zhì)的提高”與“樣的豐富”。
不少商家借助展會(huì)進(jìn)行直播。新華社記者李紫恒攝
肉類消費(fèi)市場的巨大潛力是許多商家“自我升級(jí)”的動(dòng)力。吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)股份有限公司營銷總監(jiān)高峰說：“我們現(xiàn)在對養(yǎng)殖端加大了投入，加強(qiáng)了全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，通過新產(chǎn)品的開發(fā)和豬肉制品的細(xì)加工、精加工來增強(qiáng)競爭力?！?/p>
中國素有“豬糧安天下”之說。為了保障肉類供應(yīng)，中國出臺(tái)多項(xiàng)穩(wěn)產(chǎn)保供政策，引導(dǎo)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)。
中國肉類協(xié)會(huì)日前發(fā)布的中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況顯示，“能繁母豬存欄量自去年10月開始連續(xù)環(huán)比增長，生豬存欄量連續(xù)回升，今年上半年生豬出欄量同比降幅收窄”。
展會(huì)中展出的多樣肉類產(chǎn)品。新華社記者李紫恒攝
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長孔亮表示，生豬生產(chǎn)恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期?！?月份能繁母豬存欄環(huán)比增長了4%，連續(xù)十個(gè)月增長；生豬存欄環(huán)比增長了4.4%，連續(xù)六個(gè)月增長。能繁母豬存欄和生豬存欄同比先后于6月份和7月份轉(zhuǎn)正，這是生豬產(chǎn)能恢復(fù)的兩個(gè)重要拐點(diǎn)。”
為了讓“肉籃子”更豐富，截至目前，中國已批準(zhǔn)從38個(gè)國家（地區(qū)）的2020家企業(yè)進(jìn)口豬、牛、羊等7種肉類產(chǎn)品。海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局副局長于文軍說：“2019年中國進(jìn)口肉類總量為617.82萬噸，今年前8個(gè)月進(jìn)口已達(dá)到658萬噸。”
前來青島參加展會(huì)的法國駐華大使館農(nóng)業(yè)事務(wù)副參贊薄思敏表示，中法間的肉類貿(mào)易合作潛力巨大，這次展會(huì)為法國企業(yè)更好地了解中國消費(fèi)者口味和習(xí)慣提供了機(jī)會(huì)，從而更精準(zhǔn)地滿足中國消費(fèi)者的需求。
為確保肉制品安全，中國海關(guān)總署采取與出口國家（地區(qū)）溝通磋商、對輸華食品企業(yè)遠(yuǎn)程食品檢查等一系列措施，避免冷鏈環(huán)節(jié)受污染的風(fēng)險(xiǎn)。
“我們強(qiáng)化源頭管控，已累計(jì)抽查30個(gè)國家（地區(qū)）的76家肉類、水產(chǎn)品、乳制品、冷凍水果企業(yè)，保障進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?。”于文軍說。
