“春天里，上山呼吸新鮮空氣，吃著麻辣鮮香的花椒雞，神仙的日子也不過(guò)如此！”3月16日，2024重慶鐵山坪花椒雞美食文化節(jié)在鐵山坪森林公園啟動(dòng)，千余名市民齊聚鐵山坪品味美食，感受舌尖上的椒麻滋味。
在所有重慶美食中，鐵山坪花椒雞堪稱一場(chǎng)盛宴，它完美地結(jié)合了麻辣與鮮香，賦予了每一個(gè)品嘗它的人難以忘懷的舌尖記憶。作為其起源地，結(jié)合國(guó)際消費(fèi)中心城市首選區(qū)建設(shè)鐵山坪街道正致力將“鐵山坪花椒雞”特色美食打造成一張具有重慶辨識(shí)度的文旅名片。
好吃！
八方食客齊聚鐵山坪
上午10點(diǎn)，鐵山廣場(chǎng)彌漫著小米椒、青花椒的濃郁香氣。只見(jiàn)六口大鐵鍋翻炒著新鮮的雞丁，配合著鐵鍋翻炒發(fā)出的碰撞聲，引得食客們聞香駐足。
本次活動(dòng)以“樂(lè)享花椒雞，春游鐵山坪”為主題，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了餐飲展位，鐵山坪花椒雞知名商家的6位大廚拿出看家本領(lǐng)，秀技展藝，現(xiàn)場(chǎng)炒制花椒雞。
“我在鐵山坪做了16年的花椒雞，今天我?guī)Я艘恢?斤重的活雞，讓大家都嘗嘗傳統(tǒng)花椒雞的風(fēng)味！”彥霖山莊大廚別學(xué)成興奮地說(shuō)道。
鐵山坪花椒雞因一只雞要用掉半斤左右的花椒而得名，此外選材非常嚴(yán)格，雞肉必須選用山地放養(yǎng)的土雞，這些雞在自由的環(huán)境中生長(zhǎng)，雞肉質(zhì)緊實(shí)、口感鮮美。而花椒則必須是鐵山坪的優(yōu)質(zhì)花椒樹(shù)所產(chǎn)，這種花椒麻味醇厚，香氣濃郁，含上一顆，就能讓嘴唇和舌尖瞬間酥麻，口水止不住地流。
在鐵山坪，制作花椒雞的商家眾多，但各具特色?！拔覀兊甑氖鼙娨酝獾厝藶橹?，所以我們?cè)诨ń冯u原有的基礎(chǔ)上，加以創(chuàng)新改良，口味更適合大眾，擺盤(pán)也更加精致?！比诰熬频辏ㄨF山坪森林公園店）負(fù)責(zé)人許安邦說(shuō)道。
起鍋燒油，爆炒雞肉……在等待區(qū)，市民們?nèi)祟^攢動(dòng)、翹首以盼。不一會(huì)兒，一盤(pán)現(xiàn)炒的花椒雞就被端上了桌，食客們品嘗后贊不絕口。
“我住在解放碑，是‘鐵山坪花椒雞’的鐵桿粉絲，這個(gè)味道真的巴適慘了！”唐女士和她的三位閨蜜都是花椒雞的愛(ài)好者，特地早早約好一起打卡。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，區(qū)文旅委還公布了“渝味360碗”評(píng)選結(jié)果。鐵山坪花椒雞以693742票在網(wǎng)絡(luò)投票中一舉奪魁，成為最受歡迎的重慶美食。
豐富！
打造融合消費(fèi)新場(chǎng)景
“老板，這個(gè)花椒雞太好吃了！可以打包帶回去不！”“可以購(gòu)買(mǎi)我們的消費(fèi)套餐，下個(gè)周末來(lái)店里吃！”“在哪購(gòu)買(mǎi)？”融景酒店負(fù)責(zé)人笑呵呵地拿出付款二維碼，“今天來(lái)咨詢套餐的人很多，估計(jì)下個(gè)星期又是爆滿！”
據(jù)了解，本次活動(dòng)將持續(xù)至5月中旬?；顒?dòng)期間鐵山坪街道聯(lián)合重點(diǎn)商家推出了花椒雞優(yōu)惠套餐，并正式對(duì)外發(fā)布2024鐵山坪花椒雞美食文化節(jié)地圖。
這份地圖包含了鐵山坪游玩、賞花、民宿、餐飲等所有配套服務(wù)地址及電話。通過(guò)這份地圖，游客們能夠在4A級(jí)旅游景區(qū)飽覽春日風(fēng)光的同時(shí)，共享珍饈美味。
近年來(lái)，鐵山坪街道積極利用生態(tài)優(yōu)勢(shì)資源，發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)成立重慶首家花椒雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，啟動(dòng)鐵山坪花椒雞推廣計(jì)劃，積極打造美食名片。
“舉辦2024重慶鐵山坪花椒雞美食文化節(jié)，首先是為了服務(wù)鐵山坪餐飲企業(yè)，進(jìn)一步為餐飲等行業(yè)發(fā)展搭臺(tái)、造勢(shì)、引流?！辫F山坪街道辦事處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“同時(shí)，我們將花椒雞美食文化節(jié)與鐵山坪山徑賽聯(lián)動(dòng)融合，充分發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)質(zhì)的生態(tài)和文旅資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)鐵山坪地區(qū)文旅商實(shí)現(xiàn)大發(fā)展，將綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山?！?/p>
下一步，鐵山坪街道將按照“政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，共享發(fā)展”的理念，聯(lián)合企業(yè)、媒體、專家高校等力量，在對(duì)外宣傳、營(yíng)銷推廣、打造美食品牌、提升辦節(jié)效益等方面發(fā)力，努力將花椒雞美食文化節(jié)做得更好更精彩更有特色，不斷激活鐵山坪花椒雞產(chǎn)業(yè)活力，實(shí)現(xiàn)多方共贏。
