10月13日晚上，三峽美食文化節(jié)暨萬州烤魚節(jié)盛大開幕。萬州技師學(xué)院的“重慶萬州烤魚學(xué)院”也掛牌成立，萬州烤魚有了學(xué)院派。14日上午，重慶萬州烤魚學(xué)院攜57道風(fēng)味烤魚驚艷亮相美食文化節(jié)。
這些烤魚，有泡椒、椒香等傳統(tǒng)風(fēng)味，也有紅燒壇子肉、泰式冬陰功等創(chuàng)新風(fēng)味，讓人目不暇接。在吃法上，萬州烤魚也有了更多講究，撈飯烤魚、小份烤魚也讓人垂涎欲滴，吸引了眾多市民、游客拍照品嘗。
據(jù)了解，萬州作為“中國烤魚之鄉(xiāng)”，2020年，全區(qū)烤魚產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值高達(dá)120億元，已成為本地特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。重慶萬州烤魚學(xué)院也將逐步建成以烤魚培訓(xùn)為主導(dǎo)，以萬州格格、萬州小面等美食培訓(xùn)為補(bǔ)充的特色食品培訓(xùn)基地。預(yù)計到2025年，學(xué)院年培訓(xùn)烤魚技能人才2000名，萬州烤魚烹飪專項職業(yè)技能認(rèn)定4000人次。
