作為第十三屆全國對口支援三峽庫區(qū)經(jīng)貿(mào)洽談會（以下簡稱“支洽會”）內(nèi)容之一的 2021三峽美食文化節(jié)暨萬州烤魚節(jié)將于10月13號到17號將在萬州心連心廣場舉行，目前，前期各項工作正有序推進(jìn)，今天內(nèi)準(zhǔn)備就緒，57種味道的烤魚等您來品嘗。
這次美食文化節(jié)的活動主題為“川渝美食·尋味三峽”。主要有評定類、評比類、展示展銷類、推介類等主題活動，每個主題又設(shè)有子活動。
10月13日將舉行萬州烤魚學(xué)院授牌儀式。萬州烤魚學(xué)院籌建于2018年，2021年經(jīng)批準(zhǔn)成為重慶萬州技師學(xué)院增設(shè)內(nèi)設(shè)機構(gòu)，由萬州技師學(xué)院、匯杰集團(tuán)合作共建。預(yù)計到2025年，學(xué)院將實現(xiàn)年培訓(xùn)烤魚技能人才2000名，職業(yè)技能鑒定4000人次。
10月14日的烤魚宴是三峽美食文化節(jié)暨萬州烤魚節(jié)的亮點活動，今年的烤魚盛宴由全國首家烤魚專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)——萬州烤魚學(xué)院首席國家級烹飪名師吳朝珠大師隆重打造。他深度挖掘傳統(tǒng)烤魚文化，創(chuàng)新研發(fā)了57味特色烤魚，口味分為傳統(tǒng)經(jīng)典烤魚10道、創(chuàng)新口味烤魚20道、流行小份烤魚20道、快餐烤魚撈飯6道以及領(lǐng)航萬州烤魚1道。流行小份烤魚在設(shè)計上分餐盤式小份制作，融入果醬味、黑椒味、XO醬味、魚子醬味、檸檬味、冬陰功味、蟹黃醬味、松茸醬味、香茶味、鮑汁味等口味，旨在加強中西交融，真正做到百味齊放，推出讓全世界人都能品嘗的萬州風(fēng)味?？觳涂爵~撈飯主要是黑椒醬味、咖喱醬味、松茸醬味、菌香味、鮑汁味、海鮮味等味道。
本屆三峽美食文化節(jié)將全力打好“三峽牌”，為來萬嘉賓提供賓至如歸的服務(wù)，讓他們在萬州“一站式”品嘗三峽美食，同時向全世界宣傳萬州美食，讓萬州烤魚等美食名揚天下。
