七月二十九日，兩江新區(qū)金山街道，工作人員正在后臺(tái)通過(guò)廚余垃圾智慧監(jiān)管平臺(tái)對(duì)餐飲企業(yè)廚余垃圾處理實(shí)施監(jiān)管。記者 張錦輝 攝\視覺(jué)重慶
眾所周知，重慶人愛(ài)吃火鍋，火鍋店遍布重慶大街小巷?；疱伜贸裕允５幕疱佸伒讌s不好處理。過(guò)去，餐飲店將火鍋底料倒進(jìn)下水管道，牛油冷卻后凝固造成下水管道堵塞的事，屢有發(fā)生。
“我們推廣使用智能物聯(lián)分離機(jī)，目的就是幫助火鍋店輕松實(shí)現(xiàn)垃圾分類，讓火鍋鍋底的處理變得簡(jiǎn)單?！苯鹕浇值览诸愅七M(jìn)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人稱。
記者到金山街道一家火鍋店店主周濤店里對(duì)智能物聯(lián)分離機(jī)一探究竟。
記者看到，這臺(tái)機(jī)器長(zhǎng)、高不到1米，寬半米多，頂部有一個(gè)0.5平方米左右的方形開(kāi)口，下面是兩扇對(duì)開(kāi)的金屬門，整臺(tái)機(jī)器就像一個(gè)金屬材質(zhì)的“洗衣臺(tái)”。它是專門用來(lái)分類餐廚垃圾的。
記者現(xiàn)場(chǎng)看到，吃剩后的火鍋鍋底被倒進(jìn)智能物聯(lián)分離機(jī)后，廢油、廢水通過(guò)濾網(wǎng)與廢渣實(shí)現(xiàn)干濕分離。廢渣被收進(jìn)機(jī)器內(nèi)部的渣池?；旌铣貙⒘魅氲乃突旌弦杭訜岬?5攝氏度，讓牛油充分融化，隨后，抽油機(jī)將浮在混合液表層的牛油和其他油脂吸入油池。廢水通過(guò)下水管道排放后，機(jī)器對(duì)內(nèi)部進(jìn)行清洗……整個(gè)過(guò)程自動(dòng)完成，全程沒(méi)有跑冒滴漏，垃圾減量一半以上。
有了這臺(tái)小機(jī)器，火鍋店只需把客人吃剩的殘余鍋底倒進(jìn)去，什么都不用管，后續(xù)將有環(huán)衛(wèi)人員對(duì)廢油和廢渣進(jìn)行清運(yùn)處理。
除自動(dòng)實(shí)現(xiàn)垃圾分類外，這臺(tái)機(jī)器里還另有玄機(jī)——通過(guò)在油池安裝油位傳感器，以及在其它部位安裝溫度、水位、重量等多種傳感器，這臺(tái)小機(jī)器還可以通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)與后臺(tái)系統(tǒng)連接，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚余垃圾處理的精準(zhǔn)監(jiān)管。
“智能物聯(lián)分離機(jī)可以通過(guò)傳感器感知和油位數(shù)據(jù)異常報(bào)告，防止潲水油、地溝油流向市民餐桌?！苯鹕浇值肋@名負(fù)責(zé)人稱。
記者看到，垃圾清運(yùn)人員趕到周濤的店里，將分離機(jī)中儲(chǔ)存的廢油和廢渣運(yùn)走。清運(yùn)人員為啥來(lái)得這么及時(shí)？原因是傳感器報(bào)告“油池將滿”，后臺(tái)系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)度了最近的清運(yùn)人員前往處理。憑此，傳統(tǒng)的定時(shí)定點(diǎn)清運(yùn)的垃圾處理方式，被調(diào)整為按需清運(yùn)，效率提升30%以上。
（稿件原載于2021年08月19日《重慶日?qǐng)?bào)》）
