隨著重慶各地企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，市場(chǎng)上對(duì)餐廳門店?duì)I業(yè)供餐的需求也逐步恢復(fù)。2月17日，市商務(wù)委傳來(lái)消息：市商務(wù)委聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，集結(jié)肯德基、必勝客、鄉(xiāng)村基、阿興記、加班狗等餐飲品牌，推出了249家餐飲門店目錄。這些門店將全面推行“無(wú)接觸點(diǎn)餐”服務(wù)，加大餐飲外賣供應(yīng)，為百姓、復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)員工提供安心餐食。
據(jù)了解，這249家餐廳門店絕大多數(shù)都是一些餐飲品牌的連鎖門店。包括肯德基、鄉(xiāng)村基、阿興記、加班狗、必勝客、九鍋一堂、每味每客、萊得快、渝冒渝香老火鍋冒菜等。市民可以通過(guò)美團(tuán)App、美團(tuán)外賣App、美團(tuán)外賣微信小程序等線上方式進(jìn)行點(diǎn)餐。點(diǎn)餐后，無(wú)論是在餐飲門店還是家里點(diǎn)餐、取餐，各家門店都能提供“無(wú)接觸”服務(wù)。
根據(jù)美團(tuán)2月16日發(fā)布的《餐飲企業(yè)新冠肺炎疫情防控期間實(shí)施無(wú)接觸點(diǎn)餐指南》，“無(wú)接觸點(diǎn)餐”是指通過(guò)提供手機(jī)點(diǎn)餐、支付、預(yù)點(diǎn)餐、外帶等全方位無(wú)接觸產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)方案，實(shí)現(xiàn)餐廳的“無(wú)接觸”點(diǎn)餐、取餐全鏈路解決方案。
具體操作模式是：餐廳借助手機(jī)點(diǎn)餐功能，實(shí)現(xiàn)顧客到店后通過(guò)手機(jī)掃碼，全程無(wú)接觸完成點(diǎn)餐、下單、支付、取餐的閉環(huán)。其中在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，規(guī)避傳統(tǒng)面對(duì)面點(diǎn)單支付環(huán)節(jié)帶來(lái)的人與人的接觸風(fēng)險(xiǎn)；在取餐環(huán)節(jié)，餐廳設(shè)置專門的無(wú)接觸取餐點(diǎn)，通過(guò)語(yǔ)音播報(bào)的形式叫號(hào)取餐，避免人與人接觸。同時(shí)，餐廳還可在線上投放點(diǎn)餐二維碼，通過(guò)全程無(wú)接觸預(yù)點(diǎn)餐來(lái)減少等餐時(shí)段人與人的接觸，全方位保證商家和顧客的安全。
以肯德基在重慶試點(diǎn)“無(wú)接觸點(diǎn)餐”服務(wù)的門店為例:市民使用手機(jī)自助點(diǎn)餐或通過(guò)自助點(diǎn)餐機(jī)下單，之后消費(fèi)者憑取餐號(hào)在柜臺(tái)領(lǐng)取自己的餐點(diǎn)。部分試點(diǎn)餐廳還會(huì)配備自取貨架、增加標(biāo)識(shí)，方便消費(fèi)者自行取用餐點(diǎn)。
考慮到餐點(diǎn)在空氣中暴露可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)，嘗試“無(wú)接觸點(diǎn)餐”的肯德基餐廳還對(duì)堂食和外帶的餐點(diǎn)都使用外帶紙袋（盒），并做封口處理。同時(shí)，餐廳的自助點(diǎn)餐機(jī)每天會(huì)多次定時(shí)消毒。
市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，推動(dòng)餐飲門店提供“無(wú)接觸點(diǎn)餐”服務(wù)，旨在倡導(dǎo)餐飲商家在數(shù)字化手段支持下，減少人與人之間的接觸，讓特殊時(shí)期餐廳營(yíng)業(yè)和消費(fèi)者就餐都更加安全。
（記者 黃光紅）
