近年來，隨著新零售業(yè)態(tài)的興起，傳統(tǒng)商超的生存發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)。如何更好地適應(yīng)市場之變？在重慶，不少商超企業(yè)加快了轉(zhuǎn)型升級的步伐，以供給側(cè)改革積極順應(yīng)消費趨勢的變化。
今年以來，“永輝”超市在全國多個城市進行的“胖東來”式調(diào)改，被業(yè)內(nèi)視為有望重塑中國線下超市格局的一次嘗試。近日，這一調(diào)改模式在重慶落地，11月15日，永輝超市重慶地區(qū)首家按照胖東來模式調(diào)改的門店正式開門迎客。
重慶永輝超市有限公司采購經(jīng)理田旭梅介紹，這家店它屬于商圈門店，商圈門店的客群肯定是偏越來越年輕，要讓年輕人走到他們賣場里面來。
調(diào)改后，這家門店原有的1.5萬余個商品，下架率達71.8%，新增單品占比60%，從商品結(jié)構(gòu)到門店布局、服務(wù)細節(jié)全面升級。
重慶永輝超市有限公司副總經(jīng)理蔡矛盾透露，取消了以前他們習(xí)慣所用的強制動線，要求顧客怎么走，在很大程度上方便了顧客，滿足他逛超市的需求。
推動實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，促進企業(yè)改革創(chuàng)新，市商務(wù)委曾多次出臺相關(guān)文件支持引導(dǎo)。記者了解到，除了永輝超市的調(diào)改模式，一批本土傳統(tǒng)商超也在加快轉(zhuǎn)型升級。在渝北，重百新世紀超市這家門店以“生鮮+折扣”超級市集的定位進行了調(diào)改，面積減少一半，商品單品數(shù)從此前的11000多個精簡到3000多個，同時通過源頭直采等方式壓縮采購成本，以使商品更具性價比。
重百新世紀超市超級市集加州店店總蔣洪娟告訴記者，客流的話，這個店以前的話每天也只有一千多，那么現(xiàn)在差不多在兩千六七，從銷售上面來講，他們也是增長了70%以上。
在社區(qū)拓展“生鮮+折扣”超級市集，在商圈，企業(yè)則因地制宜布局精致生活館。企業(yè)負責人表示，將用2-3年時間，完成所有門店的調(diào)改升級。
重慶百貨大樓股份有限公司超市事業(yè)部總經(jīng)理周淼說，全部按照不同的客群，重新的業(yè)態(tài)定位，重新調(diào)改一遍，希望老用戶更滿意，新用戶更多地進來。
傳統(tǒng)商超的創(chuàng)新與探索，對于行業(yè)健康發(fā)展至關(guān)重要，體現(xiàn)的也是經(jīng)濟發(fā)展自我調(diào)節(jié)的韌性。未來，傳統(tǒng)商超可圍繞數(shù)字化轉(zhuǎn)型、差異化競爭、體驗式消費等方面持續(xù)發(fā)力，實現(xiàn)徹底的轉(zhuǎn)型升級。
重慶工商大學(xué)應(yīng)用經(jīng)濟系主任李然表示，首先傳統(tǒng)商超要做的就是加強市場調(diào)研，分析當前的市場需求形勢，特別是對于新興的這些消費群體，要把握他們的對于產(chǎn)品、對于服務(wù)需求，還有一個就是服務(wù)質(zhì)量，特別是對員工的培訓(xùn)這一塊，加大對員工的激勵力度。
（第1眼-重慶廣電記者 毛林濤 王雄偉 特約記者 秦澤君）
