大足冬菜素有“十里香”“菜味精”的美譽(yù)，需要1千個(gè)日夜才能釀造出醇香。這段時(shí)間，大足區(qū)3萬(wàn)多畝冬菜喜獲豐收，田間地頭到處是收割、晾曬的繁忙景象，今年這批冬菜也正式開(kāi)啟了3年釀造之路。
村民們正在地里收割冬菜。（記者：李東 攝）
2月21日，在大足區(qū)珠溪鎮(zhèn)白馬村，大片大片的冬菜已經(jīng)收割完畢，村民們正將地里整齊碼放的冬菜進(jìn)行切割，并掛在一排排架子上進(jìn)行晾曬。
村民們正在地里收割冬菜。（記者：李東 攝）
珠溪鎮(zhèn)農(nóng)服中心工作人員于斌介紹：珠溪鎮(zhèn)共有5000畝冬菜種植面積，今年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)將突破2500萬(wàn)斤，制作冬菜，采收晾曬是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，農(nóng)戶們正搶抓這幾天的好天氣，力爭(zhēng)在本月內(nèi)完成晾曬工序。
冬菜種植基地。（記者：李東 攝）
大足冬菜的制作繁瑣，有收割、晾曬、腌制、裝壇等15道工序，作為冬菜產(chǎn)業(yè)的源頭，廣大菜農(nóng)們承擔(dān)了種植、收獲、晾曬等工作。為了促進(jìn)冬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激勵(lì)廣大農(nóng)戶種植冬菜，當(dāng)?shù)卣粌H給予菜農(nóng)農(nóng)業(yè)物資、農(nóng)機(jī)服務(wù)、資金補(bǔ)貼等助農(nóng)政策扶持，還采取了公司+合作社+農(nóng)戶的發(fā)展模式，并提供種植技術(shù)支持，簽訂收購(gòu)協(xié)議保價(jià)收購(gòu)，再由公司和合作社統(tǒng)一進(jìn)行加工、銷售，不斷發(fā)展壯大冬菜產(chǎn)業(yè)。
村民們正在地里收割冬菜。（記者：李東 攝）
珠溪鎮(zhèn)白馬村村民劉孫陽(yáng)說(shuō)：我家種有五畝冬菜，說(shuō)實(shí)在的，如果是自己種，自己做，再自己賣，這個(gè)冬菜非常壓錢，要三年才能在市場(chǎng)上換來(lái)錢。如果直接賣給廠商，就根本不掙錢。有了合作社，我們不僅不愁銷路，而且收益大大的增加了。
村民們正在地里收割冬菜。（記者：李東 攝）
據(jù)了解，大足區(qū)今年冬菜種植面積共3萬(wàn)余畝，主要分布于珠溪、三驅(qū)、寶興等10余個(gè)鎮(zhèn)街，已基本形成涵蓋種植、初加工、精深加工、銷售為一體的冬菜產(chǎn)業(yè)鏈。預(yù)計(jì)年產(chǎn)量1萬(wàn)余噸，綜合產(chǎn)值4億余元。目前該區(qū)有15個(gè)冬菜專業(yè)合作社、種植大戶30多戶、1萬(wàn)余戶村民加入冬菜種植產(chǎn)業(yè)，冬菜產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
