臨近年關(guān)，在我們川渝地區(qū)，家家戶戶忙活的一件重要事情就是灌香腸，做臘肉。在萬(wàn)州區(qū)恒合土家族鄉(xiāng)，曬臘味成了當(dāng)?shù)囟绽锏囊坏廓?dú)特風(fēng)景，村民們?cè)鍪罩赂灰灿辛碎T路。
大雪過(guò)后，寒意漸濃。海拔1000余米的恒合土家族鄉(xiāng)箱子村，迎來(lái)了一年中最忙碌的時(shí)節(jié)。 掩映在大山深處的腌臘制品加工廠里，20多個(gè)村民正忙進(jìn)忙出，拌料、灌肉、包裝……相互配合間，一排排掛在風(fēng)干架上的香腸、臘肉泛著光亮，香醇的臘味在風(fēng)中飄散。不時(shí)還能看到，三三兩兩的外地客商，來(lái)此選購(gòu)。
恒合土家族鄉(xiāng)地處渝鄂交界，“高山、日照、土壤、森林”，生態(tài)資源的稟賦，造就了當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味。箱子村土家福腌臘制品加工廠是恒合最早引進(jìn)的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目之一，總占地約110畝，廠房約3800平方米，主要生產(chǎn)加工各類香腸、高山臘肉、腌臘肉制品等產(chǎn)品，年產(chǎn)量10萬(wàn)余斤，實(shí)現(xiàn)年銷售收入700余萬(wàn)元。近年來(lái)，乘著鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，整合臘味產(chǎn)業(yè)鏈，加工廠帶動(dòng)群眾發(fā)展效果明顯，連續(xù)六年為村集體分紅1.8萬(wàn)元，每年從本地收購(gòu)生豬1000余頭，提供就業(yè)崗位30余個(gè)，拓寬了村民增收致富的渠道。
