9月28日，城口老臘肉新發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)再升級新聞發(fā)布會舉行，會上，中共城口縣委常委、縣工業(yè)園區(qū)黨工委書記張國進(jìn)就如何打造老臘肉相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈作了以下五點(diǎn)介紹。
城口老臘肉新發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)再升級新聞發(fā)布會現(xiàn)場，張國進(jìn)介紹了有關(guān)情況。 羅希睿/攝
一是圍繞產(chǎn)業(yè)鏈條“建鏈”。城口老臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是一次全覆蓋、全環(huán)節(jié)、全過程的轉(zhuǎn)型升級和全面提升。我們通過選育最適合城口老臘肉生產(chǎn)的地方品種豬、開發(fā)地源性飼料配方、改善生豬飼養(yǎng)條件、傳承弘揚(yáng)傳統(tǒng)工藝、建設(shè)規(guī)范臘肉加工炕房、建立標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)格產(chǎn)品分級分類等措施，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)分工明確、要素配置高效、產(chǎn)品質(zhì)量可控的發(fā)展格局。
二是圍繞園區(qū)建設(shè)“強(qiáng)鏈”。我們以推進(jìn)城口老臘肉特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為抓手，建設(shè)一批老臘肉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)村和老臘肉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，加大力度匯聚人流、資金流、信息流。完善供應(yīng)鏈和創(chuàng)新生態(tài)，把城口老臘肉打造為高端健康食品、地道風(fēng)味產(chǎn)品和傳統(tǒng)工藝精品。開展有計(jì)劃、有目標(biāo)、有準(zhǔn)備的產(chǎn)業(yè)鏈招商，積極引進(jìn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)企業(yè)和配套企業(yè)，著力暢通產(chǎn)業(yè)鏈上下游循環(huán)。目前全縣已有15家加工企業(yè)獲得SC認(rèn)證，并建成了一批傳統(tǒng)加工炕房。
三是圍繞標(biāo)準(zhǔn)制定“補(bǔ)鏈”。我們制定了城口老臘肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并正在修訂城口老臘肉傳統(tǒng)炕房建設(shè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、生豬育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、老臘肉加工工藝及流程等6項(xiàng)城口老臘肉系列地方標(biāo)準(zhǔn)。同時，我們建立溯源管理體系，從生豬養(yǎng)殖到屠宰分割，從產(chǎn)品加工到市場銷售，對城口老臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤溯源，確保每一塊城口老臘肉都可溯源。
四是圍繞政策創(chuàng)新“拓鏈”。我們大力構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，讓農(nóng)戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，建鏈成鏈。聚焦生豬養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、市場銷售各環(huán)節(jié)，以金融助力、保險(xiǎn)托底、科技支撐為重點(diǎn)，分環(huán)節(jié)、分對象、分層次實(shí)行定制化政策配套，通過政府引導(dǎo)和市場推動雙向發(fā)力，讓產(chǎn)業(yè)鏈條更加鞏固、更具韌性。
五是圍繞文化挖掘“延鏈”。城口老臘肉具有2000多年的悠久文化歷史。我們堅(jiān)持以“品牌、標(biāo)準(zhǔn)、文化、場景”融合為引領(lǐng)，協(xié)同創(chuàng)新產(chǎn)品功能、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品溯源和場景體驗(yàn)，通過打造老臘肉展覽館、老臘肉非遺工坊、老臘肉小鎮(zhèn)、老臘肉文化體驗(yàn)區(qū)、老臘肉數(shù)字博物館等方式實(shí)現(xiàn)文化與健康、綠色與生態(tài)、線上與線下深度融合。
張國進(jìn)說：我們將進(jìn)一步用好城口老臘肉國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌，通過建立城口老臘肉產(chǎn)品賦能中心，挖掘產(chǎn)品品牌價值，在形成“大巴山硒谷+分級分類產(chǎn)品+企業(yè)自主品牌”品牌矩陣的基礎(chǔ)上，我們將積極申報(bào)創(chuàng)建中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
